고구마 삶는법과 시간 요리 3가지

고구마 삶는 법

고구마는 식사 대용으로도 사용되는 식재료입니다. 아이들 간식으로도 사용되어 장볼 때 항상 사게 되는 필수품입니다. 더욱이 겨울철에는 따뜻한 고구마를 먹기 위해 자주 삶아 먹습니다. 좋은 식감을 위한 고구마 삶는법과 시간 요리 3가지를 알아보고 보관법까지 살펴보겠습니다. 

 

< 목차 >

• 고구마 삶는법과 시간
• 요리 3가지
• 보관법

 

고구마 삶는법과 시간

대부분의 사람들은 고구마를 삶아 드시는 경우가 많습니다. 큰 고구마는 한 개만 먹어도 배가 부를 정도로 포만감을 느낄 수 있습니다. 고구마에 포함된 식이섬유가 소화를 돕고 체내 지방을 분해해주기 때문에 다이어트하는 분들도 많이 찾고 있습니다.

 

하지만 많은 사람들이 고구마 삶는법을 제대로 숙지하지 못하고 그냥 물만 넣고 다 익을 때까지 끓인다고 생각하는 경우가 많습니다. 고구마를 좀더 신경써서 삶는 다면 훨씬 더 맛있고 식감이 좋은 고구마가 될 것입니다. 

 

고구마 여러 개

 

<찜기 사용>

1. 고구마를 흐르는 물에 손이나 솔로 문질러서 씻기 
2. 양쪽 끝부분 잘라주기 - 속까지 촉촉하고 당도를 높일 수 있음. 
3. 너무 큰 고구마는 반으로 잘라 주기 - 삶는 시간 절약할 수 있음
4. 냄비에 찜기 올리고 고구마 넣기
5. 물은 찜기 다리만 잠기도록 넣기 - 고구마에 물이 닿지 않는 것이 좋음
6. 찌는 시간 대략 25분 정도 걸림
7. 5분 정도 뜸 들이기 - 냄비 뚜겅을 닫은 상태로 두면 속까지 더 촉촉해짐

 

<냄비 사용>

1. 고구마를 세척하기
2. 냄비에 고구마를 넣고 고구마가 2/3정도 잠길 정도로 물 넣기
3. 삶는 시간 25분 정도 걸림
4. 다 익었을 쯤 젓가락으로 찔러 보고 푹 들어가면 꺼내기
5. 그물망에 서로 달라붙지 않게 놓기 - 고구마에 물이 묻어있기 때문에 짓무를 수 있어서 수분이 날라가도록 해줌

 

<에어프라이기 사용> - 군고구마 먹고 싶을 때 사용 -

1. 적당한 크기의 고구마를 깨끗하게 세척하기
2. 키친 타월로 물기 없애기
3. 서로 겹치지 않게 에어프라이기에 넣기 - 아무것도 싸지 않고 그대로 넣으면 됩니다. 
4. 180도 설정하여 20분 정도 맞추기
5. 다시 고구마를 돌려 같은 온도로 20분 더 돌리기 - 고구마 크기에 따라 시간은 다를 수 있습니다.
6. 다 익었는지 젓가락으로 찔러 보기

 

<전자레인지 사용>

1. 흐르는 물에 씻기
2. 물기를 닦고 칼집 내기 - 대략 5cm 정도
3. 전자레인지용 용기에 담아 물 조금 넣기 - 바닥에 깔릴 정도면 충분합니다.
4. 뚜껑을 덮어 5분 돌리기
5. 위치를 바꾸어 5분 더 돌리기
6. 젓가락으로 찔러 보기

 

에어프라이기와 전자레인지를 사용할 때 한 쪽만 너무 익을 수 있으므로 반대쪽으로 돌려서 다시 구워주는 것이 가장 중요합니다. 

 

고구마 더 촉촉하고 맛있게 삶는법 보러 가기 >

 

요리 3가지

고구마는 삶거나 쪄드시는 것이 가장 간단한 방법이긴 하나 다른 방법을 이용하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

고구마 샐러드

 

 

• 고구마스틱

멀리 여행을 갈 때 고속 도로 휴게소에서 흔히 볼 수 있는 고구마 스틱을 집에서도 해 먹을 수 있습니다. 아이들의 영양 간식으로도 좋습니다. 

1. 굵은 고구마 한 개를 준비하여 물기를 닦아 준다.
2. 대략 0.5cm 크기로 자른다.
3. 물에 10분정도 담구어 전분기를 빼준다.
4. 물기를 제거한다. 
5. 프라이팬에 요리시 고구마가 잠길 정도의 식용유를 붓고 튀긴다.
6. 에어프라이기에 요리시 식용유를 골고루 묻친 후 180도에서 10분간 먼저 돌리고 다시 섞은 후 5분 정도 더 돌린다.

 

• 고구마맛탕

1. 세척후 깍둑 썰기를 한다.
2. 전분을 제기하기 위해 물에 5분 정도 담가 둔다.
3. 물기를 제거하고 전자레인지에 살짝 돌린다. - 구울 때 시간 절약할 수 있음
4. 프라이팬에 식용유를 붓고 중불에 튀긴다.
5. 식용유, 설탕, 물엿을 이용하여 시럽을 만든다.
6. 갈색빛이 나오면 고구마를 넣어 버무려 준다. - 깨를 넣으면 더 영양 만점의 맛탕이 됨

 

• 고구마 피자

1. 고구마와 함께 넣을 재료를 준비한다. 고구마는 익힌 것을 준비한다.
2. 또띠아에 피자 소스를 얇게 펴서 바른다.
3. 준비한 재료 - 고구마, 파프리카, 캔옥수수, 소시지 등 - 골고루 올린다.
4. 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올린다.
5. 에어프라이기 이용시 180도에서 13분 정도로 돌린다. 
6. 오븐 이용시 180도에서 15분 정도 돌린다.

 

요즘은 각 가정에 에어프라이기가 있는 집이 많습니다. 에어프라이기를 이용하면 손쉽고 간편하게 맛있는 고구마 요리를 해 드실 수 있습니다.

 

고구마튀김

 

보관법

고구마를 잘못 보관하면 싹이 금방 납니다. 이는 독성이 있기 때문에 자칫 먹으면 건강을 해칠 수 있습니다. 제대로 된 보관법을 알아보겠습니다. 

• 실온 보관 - 고구마는 따뜻한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 어두운 곳에 보관 - 
• 신문지로 감싸고 통풍이 잘 되는 곳
• 박스 보관시 구멍을 뚫어서 보관

고구마 보관의 핵심은 직사광선을 피해 실온에 보관하는 것입니다.

 

삶는 고구마는 냉동 보관도 가능합니다. 얼려 두었다가 30분에서 1시간 정도 자연해동하거나 전자레인지에 대략 4분 정도 돌려서 드시면 됩니다.

 

고구마와 야채들

 

지금까지 고구마 삶는법과 시간 요리 3가지과 보관법을 알아보았습니다. 사계절 간식으로 즐기는 고구마를 오랫동안 두고 먹을 수 있도록 잘 보관하여 온 가족이 즐기시길 바랍니다.

 

고구마 으깨기

고구마